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精选淡水生态优质小龙虾76/kg

干净水质生长 绒毛和爪毛白净整齐 肉味鲜美 个大饱满 肉质松软易消化 营养价值极高 品质保障

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精选淡水生态优质小龙虾76/kg

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麻辣小龙虾

原料:

小龙虾、干辣椒、鲜麻椒、葱、姜、香叶、大蒜、八角、小茴香、生抽、老抽、糖、盐、白酒、耗油、辣酱

步骤:

1将小龙虾用牙刷刷洗干净,去除虾线

2、炒锅放适量油,烧至5热放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味,放入香叶、八角、小茴香、耗油、辣椒酱等香料

3、放入清理干净的小龙虾翻炒均匀爆红

4、淋入白酒、生抽、老抽、加入白糖炒出香味

5、考到小龙虾卷曲后,淋入适量的清水加盖中火焖8-10分钟

6、放入适量盐调味,大火将汤汁稍微收干即可

油焖大虾

原料:

小龙虾、由、卤料、生姜、花椒、香辣酱、剁椒酱、白糖、盐、大蒜、干尖椒、郫县豆瓣、麻辣酱、醋

步骤:

1大蒜剥皮、生姜切片、干尖椒切断。小龙虾用牙刷刷洗干净,去头去虾线

2炒锅倒入小半锅有,大火烧辣

3下入所有佐料煸炒至出香味

4放入清理好的小龙虾爆炒,这时候的油温一定要搞,注意翻炒均匀,至所有的虾尾都卷起,颜色变深时,加入适量盐,倒入适量料酒,烹香

5最后加入适量郫县豆瓣,香辣酱,麻辣酱,剁椒酱,适量醋

6加入适量清水,炒匀,盖上锅盖,大火烧开后改小火焖煮,至水分收干时,加少量鸡精和白糖调味,即可

清蒸小龙虾

小龙虾、生抽、香醋、凉开水、白糖、辣椒粉、高度白酒、花椒、葱、姜、蒜

做法:

1小龙虾用刷子刷洗干净,去除虾线

2、蒸锅加入适量清水,放入姜片、小葱、加入高度白酒

3、将洗好的小龙虾加一勺高度酒拌匀

4、蒸盘铺上姜片,倒入拌过料酒的小龙虾,马上盖好锅盖

5、开火,蒸锅上气后再蒸6-7分钟左右关火,虚蒸2分钟即可

蘸料:

生抽,香醋按1:1比例装进小碗里调匀,倒入半勺凉白开,加入白糖搅到糖化

热锅上油,热后下葱姜蒜,小火煸炒至焦香,把葱姜蒜捞出

倒入花椒炸香

把步骤1调好的佐料碗里,加入一大勺辣椒粉,倒入炸好的香油即可

红烧小龙虾

原料:小龙虾、十三香、葱、姜片、蒜、香叶、花椒、干辣椒、酱油、盐、料酒、糖、味精

步骤:

1、将小龙虾用刷子刷洗干净,去头去掉虾线

2、锅内热油,六成热是,下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶煸炒出香味

3、随即倒入小龙虾大火翻炒至颜色变深

4、调入料酒、酱油、糖、翻炒

5、加开水没到虾的三分之二出,放入香葱

6、大火,待汤汁见半时,放入少许盐和鸡精调味,略烧后即可起锅

白灼小龙虾

原料:小龙虾、蒜蓉辣酱、辣椒油、葱、姜、盐、味精、料酒、香油、酱油

步骤:

1将下龙虾用刷子刷洗干净,去掉虾线

2砂锅上火,加水烧沸,放入葱丝、姜丝、料酒和小龙虾,加入少许盐、味精调味,煮2分钟后捞出小龙虾

3将蒜蓉辣酱、辣椒油、酱油调匀,和小龙虾一起上桌即可

香辣小龙虾

原料:小龙虾、干红辣椒、油、盐、味精、酱油、白醋、料酒、生姜、大蒜、葱花、香菜、八角、桂皮

步骤:

1将小龙虾用刷子刷洗干净,去头去虾线

2锅里放油,烧热将虾放入过油,待虾的表面呈红色迅速捞起备用,起锅

3在锅中放适量油,将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水,用大火烹煮

4水沸3分钟后将准备好的红辣椒、盐、酱油、醋等佐料倒入,焖一会儿

5转中火,放适量料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火焖十分钟,待水收干时,放入葱花即可

蒜香小龙虾

原料:小龙虾、蒜、姜、葱、醋、料酒、白糖、盐

步骤:

1将小龙虾用刷子洗刷干净,去掉虾线

2锅中放油、倒入葱、姜、蒜末

3倒入小龙虾,即刻盖上锅盖

4依次放入料酒、醋、白糖、盐,煮一会即可

5起锅前撒入蒜末增香


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